網購宅配麻辣火鍋食材推薦一下(春節)? 過年吃團圓飯 @ 洋芋生

華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特海霸王團圓年菜5件組選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

今年年中學運領袖林飛帆出席時代力量台南黨部成立大會時，曾表示台南市明年市長選舉是「某個黨推個西瓜出來選舉都會當選」，引起話題。思為策略從 2015 年開始研究發展社群網路被動式民調的相關理論及技術，別於傳統電話民調的做法，透過統計在社群網路上和這些候選人互動的不重複互動人數，並加以排除反串、謾罵、以及可能非在地生活圈的網友，試分析今年第三季台南、高雄民進黨有意願參與黨內初選的 11 位參選人獲得網友青睞的情形以及實際的支持度，並嘗試解讀這些數字背後可能隱藏的意義。

市長選舉還有一年，台南初選比高雄更激烈！

圖四：民進黨高雄市長初選候選人第三季社群支持度消長

今年第三季的選情，目前觀察是王定宇委員較具有優勢，而高雄市則是陳其邁委員在社群上保有相當差距的領先幅度。目前台南與高雄尚未決定唯一支持哪位候選人的網友人數比例約落在 10%-20% 之間。以台南市來說，在傳統電話民意調查中黃偉哲佔到優勢，目前為領先趨勢。然而在社群網路的表現中卻一蹶不振，無心經營，即便這些尚未決定立場的網友全都支持黃偉哲，依舊無法超越在網路上表現強勢的王定宇。至於高雄市，陳其邁委員已和其他候選人拉開相當的差距，即便將這些尚未決定的網友都計算成管碧玲委員的支持者，也幾乎無法撼動陳其邁委員的領先地位。

思為策略認為現在的選戰，線上社群網路，應與線下實體活動、直接人際接觸並重，網路跟馬路都是接觸人民的方式，都應該是一個成熟的政治人物所需要在意的，不應偏廢。特別是黃偉哲委員緣於趙天麟委員網路經營的狀況，是否是因為目前台灣主要政黨的民調僅僅只有電話民調而無納入網路社群的被動式民調一併參考，才造成大部份候選人只重視馬路而忽視網路呢？

未來的市長你好，拉近與人民的距離，每週與上萬人溝通，你願不願意？

經營過社群的工作者都知道，發文不是自說自話，必須認真了解自己的粉絲才能起到溝通效果。政治代理人需要了解人民，如同小編需要理解粉絲。台南高雄候選人的臉書社群經營，或許都具備初選政策的比拼、過往政績宣傳、立法院工作的述職，卻僅有三位候選人真的在與民眾的溝通上，取得比較好的成效，真實的投入社群網路與網友產生了互動。

社群溝通與成為一個好市長不必然正相關，但或許能一窺各候選人的心態——使用社群網路能弭平與人民的隔閡，每週與三萬人溝通、與年輕人溝通，你願不願意？青年不會在巷弄廟口的象棋盤上與政治人物相遇，但他們的未來要歷經就業、創業、結婚、生子、照顧家庭上有老下有小等種種挑戰，需要政治代理人用心體貼，看到問題、解決問題。永康圍爐宴

臉書已然成為台灣人社交的延伸、獲取資訊的重要管道，2014 年 3 月的三一八學運，許多台灣人都曾在臉書前緊盯直播；11 月，柯文哲市長以社群網路作為空戰主軸贏得勝選；2016 總統大選，三組候選人卯足全力在臉書上與選民溝通政策，今天政府機關也積極以臉書作為政策宣傳、議題討論的方式。透過基本的社群數據分析，我們希望能提供選民不同面向的資訊參考，在政論節目口沫橫飛之外，在立院議場大打出手之後，用其他角度去判斷我們的政治代理人。政治工作越公開透明，越能協助人民透過定期選舉優勝劣汰。想掌握真實的選民意向，打贏選戰，調查就不該獨缺網路，應兩者並重。

＊作者為思為策略研發圍爐酸菜白肉鍋菜單長。更多分析請見「思為策略」臉書粉絲頁。

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香港今年夏天，流感肆虐。根據有關外帶年菜羊肉爐年菜單位統計，光是最近一個星期，就已經造成五十一人死亡。到目前為止，香港夏季流感死亡人數已經突破兩百人，比以往夏季流感死亡人數都還要多。

香港大學「微生物學系」講座教授「袁國勇」在分析之後認為，今年夏天在香港流行的流感，基本上是「H3N2」型，不過可能出現輕微「抗原變異」，而這也有可能造成疫苗失效，這或許是造成今年夏天流感高峰的原因之一。

核四封存將於年過年吃團圓飯底到期，核四場址將轉為綜合電力園區，燃料棒處理目前仍在與廠商協調合約，目標月底談定，並在明年第2季輸出，後續輸出時程估約花費2到3年時間。

核四燃料棒數量逾1700束，台電發言人林德福接受訪問表示，燃料束處理方案有兩種，一是直接以整束賣給適合的電廠，但因核四燃料束只適合新蓋電廠第一次使用，因此可能性較低。

另一種方式則是運回原本採購年菜訂購燃料束的廠商，由廠商協助儲存，並拆解成燃料棒出售，費用約為新台幣5.2億元，主要為運輸費用；若一段時間後未能找到合適買家，需要拆解為燃料丸，費用可能達27.6億元。

林德福表示，因涉及因素多，處理方式及費用尚未確定，必須思考最有利方式，目前目標在12月底前與廠商簽訂合約。而因輸送燃料束需裝在專用護箱內，護箱數量有限且需執照，廠商粗估需2到3年時間才能將核四燃料束完全輸出台灣。

處理燃料束同時，台電日前表示，核四場址將轉為綜合電力園區，包括風力、火力、太陽光電等，林德福表示，目前已彙整內部資料，預估同樣在12月底前向上級機關報告。

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