洋芋生

• (年菜)飯店年菜2018網路訂的到嗎? 愛老人年菜團圓
• 年菜2018如何挑選新鮮食(空運)? 年菜預訂
• 高雄台北濱江有送到府嗎? 年菜圍爐
• 讓你看出真的用心雕琢出每一道料理 高雄年菜訂購
• 預購年菜最熱門推薦? 團圓年菜

 

華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華開運年菜航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。彰化年菜訂購華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

週日小英總統在中央研究院舉辦的「2017永續科學國際研討會」開幕式致辭時指出：台灣能源轉型將可達到在2030年及2050年將碳排較2005年分別減少20%及50%之目標。

個人深感這又是小英總統為其能源團隊所矇敝的另一例證。

我國2005年碳排為214百萬噸，我國近年碳排約250百萬噸，要在2030年減碳80百萬噸成為170百萬噸（2005年碳排8成）是極為艱巨的任務。但在2030年及2050年將碳排較2005年減少20%及50%，又是分別我國向國際的減碳承諾及溫減法的碳碳目標，豈可兒戲。

我國碳排最大來源就是能源使用。能源使用分兩大塊：石油及電力。交通碳排是要將使用汽油為燃料的汽車改為以電力為動力的電動車，實在是遙遙無期。但電力可使用核電、綠電取代火電以減碳，所以全球減碳都以電力減碳為主要手段，台灣也不例外。減碳是否成功完全要看電力減碳是否能達標。全球各國能源轉型說穿了就是要增加無碳電力佔比，減少火力發電佔比，以達到減碳目標。

蔡政府能源團隊「專家」如雲，當然不會忽略這一點。

在2015年總統大選前，民進黨智庫所發布的新能源政策中就信誓旦旦將減碳作為選後能源政策之重要目標。

民進黨智庫是以2025年達到非核家園時作為其能源政策的目標年。為了達到2030年較目前減碳80百萬噸的目標，智庫專家提出2025年的階段性目標是較目前減碳40百萬噸。姑不論即使在2025年減碳40百萬噸達標，之後5年要再減碳40百萬噸是否可能。吾人今日即可檢驗由目前到2025年減碳40百萬噸是否可以達標。

如上述，減碳能否達標完全要看電力部門減碳成效。下表為2013年及2025年各種發方式的及碳排比較。表中煤電、油電、氣電碳排分別以每度0.8公斤、0.6公斤及0.4公斤計算。

2013年及2025年各種發方式的發電度數及碳排比較。（作者整理提供）

為何採用2013年數據而不用更近年份的數據？因為2013年是核電機組未遭政治力干擾仍能全力發電的最後一個年份。2025年發電配比乃依蔡政府能源配比目標，並保守假設每年電力成長只有1%。

由上表可看出2025年碳排較晶宴圍爐2013年高出6百萬噸。在能源轉型後碳排不但沒有減少40百萬噸還增加6百萬噸。這是怎麼一回事？

全球各國能源轉型都是一方面增加無碳電力，一方面減少火力發電。但細察2013年我國無碳電力（核電、綠電）佔比24％，2025年廢核後，無碳電力反而降為20%，火電佔比由76%增為80%，與全球各國能源轉型目標完全背道而馳。

蔡政府能源轉型是要花上2兆元增加綠電並花上1兆元增加氣電，其能源轉型後果是每年電力成本將增加2500億元，全國2300萬人，每人每年負擔增加11000萬元，但其成績單是碳排增加？

個人相信蔡總統並不清楚以上數字，但其「能源團隊」必然心知肚明。但為保其官位只好欺上瞞下，不但蔡總統不知，全國人民也搞不清楚。社會上還有許多人士為蔡政府減碳之崇高目標而推動的能源轉型政策鼓掌叫好。

蔡總統能源團隊曾說電力備用容量率由15%降為10%也不會缺電，今年電力吃緊及大停電使蔡總統猛然醒悟，目前政府已將電力轉用容量率目標改回15%。

但蔡總統似乎仍不知道花3兆元的能源轉型後果是碳排增加，還在國際會議中信誓旦旦承諾減碳可達標即茲事體大。

蔡總統真應該好好質問其「能源團隊」減碳真相。

＊作者為台灣能源部落格版主

相關報導
● 觀點投書：大潭藻礁牽動未來缺電
● 觀點投書：離岸風電，兆元弊案？

中國時報【陳俊雄╱新北報導】

「用腳旺台灣」土城火焰山步道健行活動，21日雖在濛濛細雨中展開，卻阻擋不了民眾的熱情。幸運抽中頭獎銀飾項鍊的的莊女士說，原本先生以天氣不好勸她不要出門，但她仍決定出來活動筋骨，最後不但天氣轉晴，她還幸運抽得頭獎，直說好棒。

「健行」是全民的健身運動，由體育署、國民健康署、新北市政府等單位指導，新北市政府體育處協辦，中國時報、中華民國健行登山會共同主辦的樂活新北市「用腳旺台灣」土城火焰山步道健行活動，報名不久名額即被秒殺，21日開走也吸引民眾冒雨踴躍參加。

活動結合土城火焰山步道景點，經由承天禪寺朝山步道、火焰山登山步道走到休憩廣場，再經稜線叉路走到重慶慈惠堂、永和街、永寧路後抵達終點站土城國中，全程約8公里、約3小時。

這條健行路線沿途風光明媚、景色宜人，登山入口兩側布滿翠綠青苔石階，像綠色地毯般導引前進，週邊山坡遍植楓樹，吸收楓香，溫暖陽光灑在身上，通體舒爽。

主辦單位邀請超級模王大道－餅乾擔任主持人，全台最年輕的樂團「孩在搖滾樂團」也帶來自創曲「奔跑」，民眾鼓掌叫好。

最後登場的抽獎活動帶來高潮，由新店莊女士抽中頭獎價值1萬1340元侏羅紀晶鑽銀飾手鍊&項鍊組。她說，家中是《中國時報》的長期訂戶，每看到健行活動都會報名參加，今天原本先生勸她不要出門，但她還是出門活動筋骨，不但身體健康還能得大獎，直說真好。

莊女士說，這次火焰山健行路線只花2小時就走完，景色除夕團圓飯相當漂亮，適合民眾闔家外出踏青。

記者謝抒、徐士庭／台北報導

日本和牛登台後，經過檢驗、報關等等程序，終於能陸續出貨，五星飯店業者也搶得先機，要趕在今（1）日中午，開賣睽違14年來的第一份「日本和牛餐」，這次一共年菜愛團圓推出12款料理，其中飯店招牌的牛肉麵一碗本來450元，升級成日本和牛要價1500元，是三倍價錢。

▲肉商開賣和牛日期。

更多三立新聞網報導年菜網路購物
微風試賣A5等級和牛 一公斤一萬元
日本和牛來了！老乾杯、黑毛屋搶先賣
吃到飽新選擇 文華東方打造頂級饗宴

★更多新聞報導

中秋夜東北風挾帶水氣 氣象專家：北部賞月易受干擾
今年中秋月不圓！ 天文館：真正月圓時間要晚2天
國慶連假國道這樣開 最多可狂省百元台北除夕圍爐
油價創近9個月高 汽柴油漲0.4元
反應食材人力成本 鬍鬚張漲5％

————————————————–

Yahoo奇摩新聞邀請「職場爸媽」投稿！在懷孕、生產、育兒的階段，您的職場是否友善？歡迎分享自身經驗，寫下您對企業友善育兒有什麼期待 >>>https://goo.gl/iy5TCA

• 高雄台北濱江有送到府嗎? 年菜預購
• 2018年菜.年菜宅配到府,最夯最衛生的請推薦? 水波爐菜單
• 年菜料理首選哪一家訂比較好 圍爐
• CP值高到破表的傳說組合 除夕圍爐
• 2018年菜餐廳最夯有哪幾道請推薦-年菜外帶? 年菜

77FF6461FFC370BF